Nos Menus
Trois expériences sont proposées au déjeuner et deux expériences au dîner.
Les Menus prennent vie au fil des saisons de nos producteurs et de nos inspirations.
Nous proposons désormais un menu végétarien au déjeuner en 6 étincelles ou au diner en 7 étincelles.
Le menu n’est pas disponible le vendredi soir, il est impératif de le mentionner sur votre réservation.
Déjeuner Solaire
(Le jeudi et vendredi)
« Mise en lumière »
En 4 étincelles
70€
« Le chant des flammes »
En 6 étincelles
95€
« La danse du feu »
En 9 étincelles
145€
« Descente des alpages »
Fromages affinés par Joseph Paccard à Manigod
Diner Lunaire
(Du mercredi au samedi)
« Incandescence »
En 5 étincelles
(mercredi et jeudi uniquement)
85€
« Crépitement des étoiles »
En 7 étincelles
(mercredi et jeudi uniquement)
120€
« La danse du feu »
En 9 étincelles
(mercredi au samedi)
145€
« Descente des alpages »
Fromages affinés par Joseph Paccard à Manigod
Ouverture certains mardis, veuillez consulter l’onglet « Réservation »
Nos accords Mets & Découvertes
avec ou sans alcool
Nous proposons un accord Mets & Découvertes avec ou sans alcool ou chaque boisson a été méticuleusement conçue pour s’harmoniser avec les plats.
Dans notre quête constante de créativité, nous aspirons également à être des créateurs en salle. C’est pour cela que nous avons repensé complètement nos accords pour accompagner la sélection de vin de notre sommelier avec des boissons créatives qui reflètent notre passion.
Nous envisageons la mixologie comme un art, explorant l’extraction, la distillation, les élixirs ou les infusions, qu’ils soient aromatiques végétales, animal ou iodé. En jouant avec la texture et les variations de température. Toutes nos créations sont pensées et réalisées comme de vraies recettes de cuisine.
C’est une expérience où chaque détail contribue à l’équilibre parfait entre la cuisine, les produits de nos producteurs & notre savoir-faire.
Notre carte des vins propose plus de 550 références provenant de toutes nos régions françaises, vivante et ouverte à tous.
